- zimasi
- zimasis. f. (biol.) Insieme degli enzimi che intervengono nella fermentazione alcolica.
Enciclopedia di italiano. 2013.
zimasi
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zimasi — zi·mà·si s.f.inv. TS biochim. complesso di vari enzimi, presenti nelle cellule del lievito, che intervengono nella fermentazione alcolica {{line}} {{/line}} DATA: 1875. ETIMO: der. del gr. zúmē 1lievito con asi … Dizionario italiano
